主 料：牛肉一斤五两 酱油四两
配 料：葱五钱 炒花生十颗熟油 辣椒一两
调 料：精盐五钱 白糖三钱 花椒面五分 味精十粒
做法： 
1.先将牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油约三两煮熟，捞起晾冷后，直刀推切成薄片；葱剥皮洗净切成八分节；花生米铡细。
2.再将牛肉片>盛入碗内，先用盐拌合，使之入味，接着放入熟油辣椒、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌，最后把葱节、花生米末倒入，拌匀盛盘即可。