主 料： 梅肉(猪血脖)500克
调 料：酱油100克,白糖10克,香油5克,鸡精5克,红油5克,蒜10克,清水适量、香叶、陈皮、桂皮、草果、沙姜片、大料少许
做 法：
1、梅肉下锅煮至八成熟,晾凉,切薄片；
2、用清水把香叶、陈皮、桂皮、草果、沙姜皮、大料煮开、加入酱油、小火煮20分钟、过滤；
3、把过滤后的酱油汁加白糖、鸡精、香油拌匀，待用；
4、把切好的梅肉片,下开水中焯熟,控干,放入盘中；
5、将蒜捣成蒜泥,放在肉上；
6、将调好的酱油汁浇在肉上,淋上红油,即可。