主 料：猪肉500克。
配 料：葱白100克、面酱100克。
调 料：盐10克、酱油20克、料酒20克、五香粉3克、葱10克、姜10克、油300克、白糖5
克。
做 法：
1、将猪肉切成5厘米左右的块，把拍过的葱、姜放入，再加入盐、酱油、料酒、
五香粉，拌均匀后腌约2小时。
2、葱白从中间剖开，切成长5厘米的段，面酱加糖，放入锅中蒸15分钟，取
出晾凉。
3、将油注入锅中，烧至六成热，将肉块上的葱、姜去掉，把肉放入油锅中炸熟
再改刀成片，码放在盘中间，两边放入葱白和面酱即可。
说 明：此菜为四川风味，口味咸甜，色泽金红。肉、葱和面酱同时信用，口味丰富，
造型独特。