羊肉属温补性食材，肉质细嫩、滋味鲜美，深受人们的喜爱，冬季涮火锅更是经常看见它的身影 ，你对羊肉了解究竟有多少？

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉、猪肉肉质细嫩，具有易消化、高蛋白、低脂肪、含磷脂多等特点，是冬季防寒温补的美味之一，可起到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉在羊肉中特点更是显著，肉中夹筋 ，筋肉相连，较适于酱制，味道超级好 。