主料：罐头鲍鱼50克。
配料：竹笋15克，豌豆苗50克。
调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
做法：
1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片豆苗洗净。
2、在锅内放入高汤，浇开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉。