主 料：鹌鹑2只，
配 料：干牡蛎4只，猪排50克，
调 料：精盐6克，味精20克，清汤1500克。
做 法：
1、鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
2、干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。