主 料：光鸡1/2只（约1斤4两）、
调 料：姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度）、调味：桂花陈酒1/4杯、酱油1/4杯、麻油2汤匙、鸡粉1/2茶匙 胡椒粉少许、腌鸡料：生粉1汤匙、熟油1茶匙
做 法：
1、鸡洗净斩件，以腌料拌匀15分钟後泡油备用。
2、烧红镬加油2汤匙，爆香蒜片、姜片及红辣椒，倾下鸡件炒透，加入调味待煮至沸滚，即可转落瓦煲中，
待再烧沸改以中火约10分钟，见汁液浓度适中，即可原煲上桌。