主 料：鸡腿3只，
调 料：芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
做法：
1、从鸡腿的关节处切开。
2、鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。
3、把(2)洗净，用布擦干，加生抽腌入味。
4、把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。
5、把腌入味的鸡肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。
6、炸油加热至高温，一一放入(5)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。