主 料：鱼1条、白豆角1/2斤、
调 料：蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙 、胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯
做 法：
1.洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。
2.鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会黐镬。
3.烧热镬加油四汤匙，下姜片及鱼，慢火煎至两面金黄色，取出放碟上。
4、加入蒜爆香，加白豆角，赞酒，加入鱼及调味煮滚，即可上碟。