材 料：大鱼头１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。
调 味：绍酒２茶匙，生抽１茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉１茶匙。
做 法：
1、大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。
2、姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。
3、将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。
4、将葱丝洒上，蘸上滚油即成。