主料：蒜苗（半斤） 肉丝（2两）
配料：姜丝（少许）干红辣椒 盐 味精 酱油

火爆蒜苗小炒肉做法：
1.蒜苗折成一段一段的，大约半寸长差不多；肉丝去血水；干红辣椒切成小节；姜切丝。

2.锅内倒油微热将姜丝倒入锅内爆香数秒立刻将肉丝加入，中火翻炒片刻。

3.肉丝炒至6成熟，老规矩爬至一旁，倒入蒜苗转较大火翻炒，记得火不要太大，容易使旁边的肉糊掉哦~~~

4.等蒜苗快要起皮的时候，把一旁的肉丝混合进来一起翻炒片刻，加干红辣椒，翻炒片刻，加盐，翻炒片刻加酱油，转小火，加味精。