主 料： 全鸭，2至2.5斤重。
配 料： 白菜（包心王京白）1斤，盐适量。
做 法： 鸭开腹后用开水烫去腹内血水，另将白菜用开水烫去生味后，比鸭缓下锅，加盐，用文火炖。