主 料：鸭心300克。
调 料：白酒3克，胡椒粉0.1克，盐、味精各1.5克，糖5克，老抽2克，葱、姜片各4克，麻油3克。
做 法：
1、鸭心洗净、吸干水分，放碗里加白酒、胡椒粉、盐、味精、糖、老抽、葱、姜，腌渍4—5小时。
2、将腌渍好的鸭心放在竹篮里，放风口处，吹干表面。
3、然后放入烤盘进200℃的烤箱，烤熟(约5—6分钟)后取出，拌上麻油装盘。