主 料：胡萝卜400克
调 料：白砂糖、生粉、油各适量。
做 法：
1、胡萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，然后入锅中煮熟，取出，滚上生粉，待用。
2、起油锅，放入滚上生粉的胡萝卜，炸至色呈金黄色时盛起。
3、锅内放入白砂糖与精水，将糖熬至麦芽糖状并起丝时，投入炸过的胡萝卜，拌匀后即可装盘。
4、上席时，跟酌量的冷开水。