主 料：竹笋750克，豌豆苗300克
调 料：精盐、白糖、白醋、味精、芝麻油、生油各适量
做 法：
1、将笋衣剥去，削去根，洗净后切成丝，然后放入沸水锅中煮2分钟左右，取出放在大碗内。趁热加入精盐、白糖、白醋、味精、芝麻油拌匀，随后盛入盘中。
2、起油锅，投入豌豆苗，煸炒至熟，围在笋丝周围即可上席。