主 料：生板栗100克，净白菜头250克
调 料：姜末、精盐、味精、白糖、酱油、鲜汤、湿生粉、花生油、麻油各适量。
做 法：
1、将板栗一劈为二，入沸水中煮5分钟左右后，取出，去皮，待用。
2、白菜头顺长切成长8厘米、宽1.5厘米的长条，待用。
3、起油锅，放入切好的白菜条，炸至色呈金黄色时捞起，再把栗子入油锅稍氽，迅速取出。
4、在原油锅内，煸香姜末，注入鲜汤，加酱油、精盐、白糖调味，待汤烧沸后，用小火煨至栗子酥烂，再加入味精、湿淀粉勾芡，淋麻油，装盘上席。