材料：鸡柳肉
配料：毛豆仁160克，榨菜80克。
调料：食油50克，料酒20克，鸡蛋白一只，栗粉5克，清汤适量，姜数片，红辣椒2只、葱、盐、胡椒粉少许。
 
做法：
1、鸡柳肉除筋，切成厂条，加盐、胡椒粉拌匀，再加酒、蛋白及栗粉拌匀，最后加油拌匀。
2、榨菜洗净，切薄片。
3、红辣椒去籽，切长片。
4、烧热3汤匙油，一次下鸡肉、毛豆、红椒轻轻炒匀，至鸡肉变色时取出。
5、原锅加2汤匙油，下榨菜、葱段、姜片，炒匀，加入的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。