主料：带皮鸭肉、胡萝卜
配料：糯米、春笋、小干虾米、腊肉丁、红椒

胡萝卜糯米鸭做法：
1、糯米加小虾米、香葱末，腊肉丁，调匀焖熟。
2、鸭肉切3*4厘米的长条，用开水焯过捞出。
3、用黄酒、盐、生抽、蜂蜜大红浙醋，扮匀成汁，将鸭肉腌渍。
4、春笋、胡萝卜、红椒分别切丝。
5、鸭肉过油炸上色捞出，加葱、姜、黄酒、酱油上屉蒸熟10分钟
6、将糯米放入保鲜袋挤压后捏成球状，一个糯米球上放一块鸭肉
7、锅内放油爆香葱花，煸炒红椒丝、胡萝卜、春笋丝，放盐调味在鸭肉上。