主料：五花肉3两.莴笋1根.红萝卜1根.木耳几朵
配料：姜.干红椒.料酒.淀粉.蛋清.盐.糖.生抽.香油

肉丁炒三脆做法：
1. 五花肉洗净切丁，用少许淀粉.蛋清拌匀。
2.莴笋.红萝卜洗净去外皮切丁，木耳泡发清洗干净切丁，姜切丝即可。
3.炒锅放置火上锅热后放油，放入几粒干红椒，加入肉丁偏炒，放入姜丝炒出香味，添料酒.依次放入红萝卜丁.莴笋丁.木耳丁.盐.少许糖.生抽翻炒。
4.出锅前淋入香油，装盘即可。