主料：泥鳅半斤
配料：姜2片 盐 胡椒粉

泥鳅汤做法：
1、泥鳅可用器皿装起来，然后拿8成热(太热的话怕把它们烫熟，会掉皮)的开水帮它们烫死（虽然是有点残忍，但对煮的人来说是最简便的方法，开水放进去后泥鳅会四处蹦跳，拿个碟子或什么东西把器皿的口盖一会儿，听见没有弹动的声音就可以了。）

2、烫完后你会看到水里很多泡泡，是泥鳅身上滑滑的东西，把它们捞出来，用清水冲一下（如果用米水更佳）。

3、冲完清水后再用约2茶匙盐把它们腌一下，再冲水。经过这几个步骤，泥鳅身上的粘稠DD基本能去掉了。

4、把约2片量的姜切丝备用（如果不喜欢姜的也可以用胡椒粉代替）。

5、水开后先放姜丝后放泥鳅，熟了就可以上菜啦~