主料：牛肉、辣椒
配料：姜、芝麻、葱、花椒

香辣牙签肉做法：
1.牛肉切片，加少许料酒、花椒粉腌制半小时。

2.腌制好，加少许淀粉、盐抓匀。

3.用牙签将肉串好。

4.烧热锅里的油，下；牛肉串去炸。炸至肉干、松脆。放在一旁滤油。

5.锅里下油，下切好的辣椒、花椒、姜、蒜、葱段爆香。

6.爆香后下牛肉炒，接着下芝麻，少许糖。出锅。

美味的牙签肉啊，如果下酒的话，那是绝配啊。