主料：干豆腐400克.肉丝150克.葱丝.鸡蛋皮丝.红绿椒丝.木耳丝.火腿丝各20克
配料：精盐1小匙.味精1/4小匙.糖1小匙.甜面酱1大匙.植物油500克（实耗20克）.水淀粉适量

莲花肉丝做法：
1、将干豆腐推平，把葱丝.鸡蛋皮丝.红绿椒丝.木耳丝.火腿丝.这些已经制熟备好的原料丝卷入豆腐中.切成菱形块.围在盘子四周。
2、净锅中入植物油.待锅中油烧至四成热时.把肉丝放入滑熟.取出沥油。
3、锅中留底油.热后放入肉丝.加入精盐.糖.甜面酱.味精等调料.调好口味.出锅前用水淀粉勾芡立即出锅.放在豆腐卷中间即成。