主料：带皮五花肉一斤（500克），鸡蛋6-8个
配料：大葱、姜、大蒜、桂皮、大料、料洒、白棉糖、盐

虎皮蛋烧肉做法：
1、葱切段、姜切片、五花肉切成大小合适的方块
备用
2、鸡蛋煮熟剥皮备用
3、锅中放水煮开将切好的五花肉汆一下捞出备用
4、锅中放适量的油，油温有五六成热时放剥了皮的鸡蛋放入，不停的翻炒到蛋皮起泡呈金黄色，捞出控油备用
5、锅中放少许油，油温到五六成热时放白棉糖不停的翻炒到呈金黄色起泡，然后将肉块放入，翻炒至均匀上色，倒料酒，翻炒几下倒酱油加大料、葱段、姜片和蒜，翻炒几下，然后放入清水（有高汤更好），开锅后小火炖，差不多要出锅前放适量的盐（盐不要急于放，放早了肉就硬了不容易炖烂）