主料：平鱼3条
配料：四川豆瓣酱（辣） 大蒜粉 生姜粉 生抽 料酒 白糖 盐 油各适量

烤平鱼做法：
1.平鱼除去内脏，清洗干净，表面抹匀少许盐，腌制30分钟以上，倒掉渗出的水份。
2.烤盘中铺锡箔纸，刷油。烤箱预热至200度。
3.生抽、料酒、白糖和油混合搅拌均匀，涂在平鱼表面，放入烤盘中。
4.在平鱼表面撒上大蒜粉、生姜粉，再刷一层四川豆瓣酱，入烤箱烘烤10分钟左右。
5.取出平鱼，翻面，依照步骤4刷好调料，入烤箱继续烤8分钟左右即可。