主料：韭菜450g XO酱一大勺 蒜8g 花椒10粒 食用油20ml
配料：鱼露10ml 盐2.5g 醋15ml 辣椒粉1g

XO酱拌韭菜做法：
1、韭菜摘洗干净

2、烧一锅水，抓主韭菜叶，先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿

3、再全部扔进去烫熟

4、烫熟的韭菜放入凉水中拔

5、取出韭菜，沥干水份，切成段码盘

6、大蒜切碎，放入XO酱拌匀

7、超过烧热，放入食用油、花椒炝锅，捞出花椒不用，将热油倒入小碗中，最后加入醋、盐等其他调味料拌匀

8、将调味汁浇在韭菜上，吃时拌匀即可。