主 料：腌制的嫩姜100克、荞头50克，莴笋、毛豆子、圣女果、白果各50克。
调 料：盐0.5克，糖30克，白醋20克，话梅3只。
做 法：
1．毛豆子入沸水锅焯水后漂凉；白果放在油里炸熟、去皮；莴笋切成滚刀块。
2．把嫩姜、荞头开封后放碗里，加盐、糖、醋、话梅和其他杂色蔬菜，泡制7～s小时，即可装盘食用。