主料：带鱼800克 鸡蛋两个
配料：植物油80克 葱段 姜片 蒜瓣 大料 花椒 辣椒 盐 料酒 酱油 米醋 白糖

红烧带鱼做法：
1.带鱼洗净切段控干水分，鸡蛋打散，带鱼锻逐段沾上鸡蛋液；
2.锅中放入植物油油热后放入带鱼煎至两面金黄色时捞出，
3.锅内留余油，放入葱段 姜片 蒜瓣 大料 花椒 辣椒炒香，
4.将带鱼倒入锅内，烹入料酒 米醋 酱油 白糖 盐调好口味，加入水（和带鱼水平就可以），用小火炖至锅底剩少许汤汁即可装盘。