主 料：珍珠笋350克
配 料：水发海米50克。
做 法：
1、珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；
2、香油烧5成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。