主料：童子鸡1只、青椒4-5个、小米辣1袋
配料：姜1块、蒜1头、大葱半根、干辣椒4-5个、菜油、花椒少许、酱油、盐、糖、味精

青椒童子鸡做法：
1、童子鸡卸成小块，放入碗内，加入泡制小米辣的汤汁，腌制20分钟。
2、小米辣切小段，青椒切块，姜切丝、大葱斜刀切丝。
3、锅内放油，4-5层热放入干辣椒，花椒炝锅，翻炒几下，再放入小米辣和姜丝同炒。
4、将腌制的鸡肉倒入锅内，划开。待鸡肉稍变色的时候加入少许酱油，少许盐，糖，继续翻炒后，可加上锅盖闷3-4分钟。
5、加入大蒜、青椒和葱丝，翻炒至青椒变软，加入少许味精。出锅。