主料：豆腐皮（千张） 虾仁 胡萝卜 西兰花梗 香菇
配料：盐 生抽 白糖 淀粉 鸡精 鱼露

鲜虾腐皮卷做法：
1、胡萝卜、西兰花梗切成丝，香菇泡发后切丝。
2、虾仁剁成泥，加入一点盐调味，可以加少许淀粉使之更粘。
3、将剁好的虾泥铺到裁好的腐皮上。
4、在虾仁泥上放胡萝卜丝香菇丝西兰花梗丝，卷紧一点。
5、蒸锅放水烧开后，上锅蒸15至20分钟左右
7、蒸的时候咱们做个欠汁，用清水加生抽、鸡粉、鱼露等调匀，再加一小匙淀粉调匀，锅下少许油，把欠汁煮开即可。
8、蒸好的卷卷放至不烫手后，切成长段段，将煮好的欠汁浇上即成。