主料：小黑豆120g 面粉500g 酵母5g 熟白芝麻100g
配料：红糖40g 温水300ml 食用油10ml 香油5ml

黑豆沙芝麻饼做法：
1、黑豆提前洗净，泡一宿

2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火

3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸

4、将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制

5、炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜

6、酵母用200ml温水化开

7、将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水

8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团

9、将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）

10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔

11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香

12、将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟

13、取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）

14、将面剂擀成圆片，包入黑豆馅

15、面剂封口后的样子

16、将面坯轻轻擀成长椭状

17、饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻

18、平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。