主料：青椒（辣的或不辣的根据自己的口味选购），肉末，西红柿，豆豉（甘竹牌豆豉鱼罐头）
配料：盐巴，味精，酱油和葱段.

黔味虎皮青椒做法：
1.将青椒洗干净晾干水分备用；
2.将鲜姜和蒜瓣分别切成末，葱洗干净切成葱段，西红柿洗干净切成丁状备用；
3.将罐头鱼打开后，取出里面的豆豉和油备用；
4.架锅倒入适量菜油，等菜油烧热后下入青椒和盐巴压炒出香味，直到看见青椒的外皮焦黄变软后捞出备用；
5.此刻再下入现前准备好的蒜末，姜末和豆豉（将豆豉中的油一同倒入）翻炒出香味后，再下入肉末继续翻炒出香味后，再下入炒过的青椒继续炒至均匀炒匀，最后再下入西红柿丁和葱结翻炒3下后，即可放入味精和适量酱油翻炒均匀后即可装盘食用。