主料：莜面500克，猪肉150克，胡萝卜500克，大葱50克，
配料：酱油10克，麻油5克，盐10克，味精2克，姜10克，花椒水少许

莜面饺子做法：
1.莜面放盆内，倒入开水500克，用木棒搅匀，再用手揉匀揉光成烫面团，盖严备用，防止面凉。
2.肉切碎剁烂，胡萝卜切碎，葱姜切末，肉馅加调辅料拌匀，最后加入胡萝卜，葱花，麻油拌匀即成馅。
3.面团上案搓成长条，揪成20个剂子，逐个压扁擀成直径10厘米的圆皮，包入馅心，对边折捏成月牙形，上屉蒸15分钟即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可食用。