主料：鸡胸肉两块、一大块姜、两根大葱
配料：盐、鸡精、油、香菜、红油辣子

凉拌鸡丝做法：
鸡胸肉两块、一大块姜、两根大葱

做法：锅里放一锅水，姜拍烂和大葱叶、酒和鸡一起煮15分钟后，关火焖10分钟。捞出鸡肉撕成丝待用。

酱料：大量的姜和葱切细，加盐捣成茸后，再加少许鸡精调味，把油烧热后浇在姜葱茸上拌匀就好了。

把香菜、红油辣子跟酱料一起和鸡丝一起拌匀，喜欢麻辣的还可以放花椒。