主料：韭菜300克，毛豆150克
配料：油、盐、鸡精各适量

韭菜炒毛豆做法：
1.韭菜择去黄叶，洗净，切3-4公分长的段
2.毛豆洗净，随冷水下锅煮熟（现在毛豆易熟，水不要放太多，与毛豆平口就好），捞起备用
3.锅内放油，油热后倒入切好的韭菜，大火快炒，差不多断生时倒入煮熟的毛豆，放适量的盐，一起翻炒（时间不要长，稍微炒一下），加鸡精炒匀即可装盘。
注意：炒韭菜时火一定大，快炒，小火慢炒的韭菜不好吃。