主 料：豆腐、猪血各1块 韭黄2两 辣椒1支 水2杯。
调 料：盐1小匙 糖2小匙 白醋3大匙 太白粉1大匙。
做 法：
1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取出。
2、猪血切片，入滚水中煮3分钟（去膻腥味），捞出。 　
3、韭黄、辣椒各切粒。
4、锅中水烧开，放入1、2、料煮5分钟，加盐、糖、白醒调味，再以太白粉水勾芡，撒上3、料盛盘。