主 料：水发蹄筋500克， 配 料：青菜心二棵，熟青豆、水发香菇各30克，番茄酱、冬笋、牛奶各50克。 做 法： 1、蹄筋片成两半焯透，菜心削尖根部，削十字花刀焯水捞出，冬笋、香 [阅读全文]

主 料：腰子4对 配 料：蛋黄1个 调 料：水粉芡20克，葱段、姜片各5克、酱油10克，盐水5克，味精0.5克，料酒10克，花生油500克（约耗75克），花椒盐1.5克。 做 法：[阅读全文]

主 料：鲜猪爪 配 料：话梅、黄豆 调 料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做 法： 1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至[阅读全文]

主 料：猪肉丝100克 配 料：鸡蛋2个，水发黄花、木耳各50克 调 料：酱油1汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精各少许，水淀粉1汤匙。 做 法： 1、将猪肉丝用绍酒、盐和少许干淀[阅读全文]

主 料：河粉1000克,嫩牛肉片20克, 配 料：金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许高汤材料牛骨100根,牛腩肉20克,萝卜1根,洋葱1/3颗,姜1块,草果3颗,八角1大勺,盐1/3小[阅读全文]

主 料：猪里脊肉400克。 配 料：鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。 调 料：精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。 <[阅读全文]

主 料：韭菜4两，牛肉丝4两，豆皮6份 调 料： 盐1／4大匙，酱油1大匙，糖1／2大匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙，淀粉1／2大匙； 盐1．5小匙，胡椒粉2小匙 做 法： 1、[阅读全文]

主 料：里脊肉 配 料：蒜苗 调 料：辣椒酱、盐、水淀粉、食用油 做 法： 1、里脊肉切片，蒜苗斜切薄段。 2、里脊肉用少许盐、辣椒酱拌匀，放入水淀粉少许 [阅读全文]

主 料：猪耳 调 料：红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。 做 法： 1、取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。 2、凉透[阅读全文]

主料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克。 调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克。 <[阅读全文]

主料：猪净熟肥肠250克。 配料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。 调料：猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 [阅读全文]

主料：肥瘦猪肉末250克 配料：鸡蛋1个,黄酱少许 调料：酱油1克,葱末,姜末各2克,,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约5克） 做法： 1、猪肉末加入葱[阅读全文]

主料：猪肥瘦肉200克。 配料：水发海参75克、熟荸荠50克、净冬笋50克、熟蒲芋头、蛋糊适量。 调料：精盐4克、绍酒10克、酱油10克 做法： 1、猪肉洗净切成5x3x3厘[阅读全文]

主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右), 配料： 调料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克 做法： 1、在开水锅中将猪肘子[阅读全文]

主料：猪里脊肉500克。 配料：荠菜50克、冬笋15克、冬菇10克、木耳10克、鸡蛋5个。 调料：葱10克。姜10克、酱油15克、猪油50克?/td> 做法： 1、将[阅读全文]

主料：猪肉末400克，鲜香棒100克。 配料：网油200克，鸡蛋清125克。 调料：植物油900克(实耗约80克)，香油15克，料酒15克，味精4克。 做法： 1、把香[阅读全文]

主料：羊肉500克。 配料：鸡蛋1个（重约50克）、大葱：100克。 调料：精盐20克、酱油10克、绍酒15克，味精15克、湿淀粉10克、花 做法： 1、将羊肉批成1.2厘[阅读全文]

主料：牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只。 配料：熟火腿100克，干贝50克。 调料　熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱 做法： 1、先用小燎去牛尾小毛，然后刷洗干净[阅读全文]

主料：猪肥瘦肉各半250克。 配料：香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜，鸡蛋2个（重约100克）。 调料：精盐4克、葱姜末10克 做法： 1、将猪瘦肉洗净，剁成[阅读全文]

主料：罐头鲍鱼50克。 配料：竹笋15克，豌豆苗50克。 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。 做法： 1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条[阅读全文]

主料：牛肉400克，鲜黄瓜150克， 配料： 调料：花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜 做法： 1、 将牛肉洗净，剔净[阅读全文]

主料：年腱子肉750克（或黄瓜肉） 配料：大葱白120克，芝麻50克（焙好） 调料：大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克 做法： 1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸[阅读全文]

主料：牛臀尖250克（或腱子肉）， 配料：鸡蛋100克，面粉25克 调料：芝麻油40克，大葱120克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大 做法： 1、 先将牛臀尖洗净，剔净[阅读全文]

主料：牛臀尖500克（或黄瓜），辣大酱20克，芝麻面2克（焙好） 配料： 调料：酱油35克，大葱10克，大蒜泥1克，生姜8克，白糖8克 做法： 1、 把生牛臀尖去筋膜，洗净，[阅读全文]

主料：无骨肩小排250克 配料：洋菇10个，面粉1大匙 ，洋葱1/2个 调料：盐1/4小匙 ，红酒1/2杯 做法： 1、洋菇洗净、切片；洋葱去皮、切碎末备用。 [阅读全文]