主料：虾仁300克 番茄1只 红椒1只 青豆100g
配料：姜5片 大葱1小段 盐1茶匙 淀粉1茶匙 香油适量 料酒2茶匙

锦绣虾仁做法：
1.虾剥掉壳，挑去沙线，洗净后用半茶匙盐、半茶匙淀粉腌制30分钟；
2.红椒切丁、番茄切丁、大葱切小段、姜切片，青豆加少许水，微波炉高火转3分钟；
3.起锅坐油，油稍微多一点，四成热时把虾仁滑散，一变色立刻捞起来；
4.剩余的油爆香大葱和姜片，再倒入红椒和青豆翻炒少许，倒入番茄翻炒，最后加入虾仁、料酒、盐、香油，快速炒匀，稀淀粉勾芡即可。