主料：取半个西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜) 蒜一头，剁碎 干红椒四个，切丝
配料：盐少许 味精少许 白醋

酸辣西瓜皮做法：
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条

2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。

3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。

4、大功告成。