原 料：参，鹌鹑
附 料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实
调 料：盐，味精，姜片。
制 作：
（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。 亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。
（2）制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。