主 料：鲜嫩芹菜750克
调 料：姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
做 法：
1、将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干。
2、再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。