主料：蕨粑300克，芹菜500克，火腿300克
配料：干辣椒，姜，料酒，酱油，白糖，花椒

蕨粑芹菜炒火腿做法：
1、蕨粑切片，用温水浸泡；芹菜洗净切段；火腿切薄片；
2、干辣椒切段，姜拍扁；
3、油烧偏辣，将生姜、花椒和辣椒下锅，炒出味；
4、将浸泡的蕨粑捞出，下锅翻炒；
5、蕨粑软时，下芹菜；
6、芹菜半熟时，下火腿；
7、稍微翻炒，加入料酒和酱油，少量糖；
8、芹菜熟，加少量盐，即可起锅。