主料：鲜烤麸100g 花生仁80g 干木耳80g 干黄花菜50g 干香菇6朵
配料：老抽1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 白砂糖2汤匙（30g） 盐1/2茶匙（3g） 油300ml（实耗20ml） 香葱1棵（切斜段）

四季烤麸做法：
1. 干黄花菜、干木耳和干香菇放入热水中浸泡20分钟至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部。
2. 花生仁放入沸水中，用小火煮约10分钟，然后取出沥干水分待用。
3. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鲜烤麸放入，小火煮制10分钟，取出后用冷水冲凉，再泡入水盆中用手反复挤压，去除其中的豆腥味，然后尽量挤干其中的水分并完全晾干，再切成2cm见方的小块。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将烤麸块放入，小火慢慢炸约3分钟，随后取出沥干油分。
5. 锅中留底油，烧热后将花生仁、香菇、黄花菜、烤麸块和木耳小朵放入，用中火翻炒片刻，调入老抽、生抽、盐和白砂糖拌炒至匀。
6. 最后将汤汁收干，撒入香葱段即可。