羊肉是一种滋补效果很好的肉类，吃起来味道很不错，尤其是冬天食用能够让我们不怕寒冷，整个人都暖洋洋的。天气严寒地区的人们则更喜欢吃，因为耐寒效果真的特别好。

而在古时候，羊肉被称为羖肉、羝肉、羯肉等，是全世界中人们最爱吃的肉类之一，当然它也是有很多品种的，像绵羊肉、山羊肉、野羊肉都不错。其实，它所富含的营养物质跟牛肉类似，只是肉味更加的浓厚一些。不过，羊肉的肉质比猪肉的更细嫩，脂肪含量和胆固醇比猪肉和牛肉更少，也更适合我们食用。

羊肉对一般的风寒性咳嗽、哮喘、虚寒、肾亏、阳痿、怕冷、腹部冰冷、面黄肌瘦、气血不好或者产后身体虚弱等方面都有很好的疗效，有这方面问题的人可以常吃。它更适合冬季食用，因而成为冬季最受欢迎的补品。不过，也有一部分人不喜欢它的膻味，觉得味道太重，只需要稍微处理一下，就可以了。一般情况下，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

在我们平日的生活习惯中，常吃的就是绵羊肉，炒菜或者涮羊肉都不错，当然做成孜然羊肉味道会更赞，一点都不会输给烧烤的羊肉。选择绵羊肉，主要是因为绵羊肉口感比山羊肉更好，膻味更少。仅从营养学方面来说，绵羊肉比山羊肉的脂肪含量会更高，所以吃起来也会更加的细嫩，但山羊肉最大的提点就是胆固醇含量要比绵羊肉低，因此，可以起到预防心脏病及心血管疾病的作用。

绵羊肉和山羊肉在本质上面还有一个很大的区别，绵羊肉是热性的，山羊肉是凉性的。但两者适合不同的人群食用，像产妇、病人就比较适合食用绵羊肉。