主 料：鸡一只（约1250克）、 配 料：土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。 调 料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 做 法： 1、[阅读全文]

主 料：桂鱼肉750克。 配 料：青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。 调 料：淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒 做 法： 1、将桂鱼肉洗[阅读全文]

[原料]鳝丝500克。 [调料] 黄酒7克，酱油、糖各10克，胡椒粉0.2克，味精、五香粉各2克，麻油3克，葱结5克，姜片3克，精油500克(实耗25克)，汤100克。 [操作程序] [阅读全文]

主料：海虾150克，王不留行30克，桑椹30克。 配料：味精、盐各少许。 做法： 1、先将洗净的王不留行、桑椹投入砂锅，加入清水2碗，用文火约煲20分钟。 2、滤去药渣[阅读全文]

主 料：墨鱼2只、笋1支、辣椒4支 胡萝卜片、九层塔各少许 蒜末2大匙 调 料： 酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。 做 法：&n[阅读全文]

材 料：水发群翅、老母鸡、老鸭、金华火腿、瘦猪肉、白米饭 盐、味精、糖、鸡粉、葱姜、料酒、藏红花 做 法： 1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。 2、用鸡汤将鱼翅用[阅读全文]

主 料：鲜活鳜鱼1条（约1公斤）， 调 料：鲜红辣椒25克，松蘑25克，鸡汤100毫升，花生油100克，芝麻50克（焙好），白糖50克 做 法： 1、鲜活鳜鱼放入百分之二左右的食[阅读全文]

材 料：当归，15克；党参，15克；鳝丝，500克。 做 法： 1、把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。 2、锅座在旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜[阅读全文]

主 料： 鲩鱼肉100克、韭黄150克、 调 料：红椒1只、蒜少许、姜一块。 花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。 [阅读全文]

主 料：鲜桂鱼，藏红花 配 料：葱丝，香芽 调 料：盐，糖，料酒，水，淀粉 做 法： 1.将活桂鱼案杀，去鳃，鲮，内脏，洗净待用 2.将红花用沸水浸泡15-20[阅读全文]

主 料：活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍酒25克，精盐7 克，味精 做 法： 1、将鲃鱼脊背向外，放在砧板上，左手捏住鱼腹的边[阅读全文]

主 料：虾仁 4两（160克） 调 料：小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶 做 法： 1、虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌[阅读全文]

主 料： 面粉400克、猪肉150克（去皮）、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克（耗250克）。 配 料： 味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少许。[阅读全文]

原 料：桂鱼一条芝麻100克，盐、 姜汁、酒葱，生粉各少许、 鸡蛋1只。 做 法： 1、桂鱼洗净，取肉，留鱼头鱼尾。 2、鱼肉漓干切成菱形状加入盐、姜汁、 酒、葱腌30分钟[阅读全文]

主料：虾肉250g 配料：生菜，玉米粒，青豆，红尖椒，冬菇 做 法： 1、大虾肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁，虾肉上浆下锅油划开后， 2、捞出在焯水，盐，味精，鸡粉，[阅读全文]

主料：大虾十只 配料：糖，醋，盐，葱，姜，蒜，淀粉，料酒 制作： 1、大虾用盐，料酒，白胡椒腌制好，沾干淀粉。 2、没锅六成热，下锅炸玉金黄放在龙船上，淋上糖醋汁。 [阅读全文]

主 料：鲤鱼1条(750—1000克)。 配 料：香菇50克，火腿50克，竹笋50克，香菜25克。 调 料：花椒20克，味精3克，精盐5克，醋50克，黄酒、葱姜蒜各5克，花生油10[阅读全文]

【原料】雄螃蟹500克　葱头150克　姜丝25克　蒜泥5克　料酒15克　淡色酱油10克 湿淀粉10克　白糖3克　香油2克　猪油750克(实耗75克)　食盐　味精各5克　胡椒粉 适量 【制作】把[阅读全文]

原 料：青鱼中段约一斤，姜、葱少许 酱油、酒、糖、生抽适量。 做 法： 1、鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块 用酱油、酒腌制两小时，沥干水。 2、烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边 [阅读全文]

原 料:干瑶柱，澳州带子，豆苗，蟹黄，樱桃西红柿，发菜各适量。 做 法: 1、干瑶柱发好待用。 2、半个瑶柱跟半个澳带配成一对，发菜围边，均匀的在盘中码成珠形。 3、豆[阅读全文]

原 料:鲜活草鱼(或青鱼)约重5000克1条 糟烧酒100毫升绍酒500毫升 葱150克 酱油250毫升 姜块150克 白糖750克八角茴香10克精盐100克 桂皮10克 五香粉10克 色拉油2500[阅读全文]

原 料：对虾 绍酒 葱 辣椒 淀粉，姜，色拉油 酱油 醋 糖 做 法： 1、去对虾之泥肠，保留其壳尾，每只切成2～3段，置其于一菜盘中，淋酒于其上浸泡之。 葱切5厘米段， 辣椒切半去籽。[阅读全文]

主 料： 虾仁12两（约480克），松子仁3汤匙，姜6小片，熟甘笋粒1/3杯，西芹2条，油3汤匙，酒1茶匙。 配 料： 麻油、胡椒粉各少许，盐1/3茶匙，鸡蛋白1汤匙，生粉1/2汤匙。芡粉：麻[阅读全文]

原 料：碱水发鱿鱼片500克（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜50克，鲜菜心100克，特制清汤1000克、精盐3克，味精1克，鲜汤500克。 做 法： 碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次[阅读全文]

【原料】活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片 【调味】盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。 [阅读全文]