主 料：鸭心300克。 调 料：白酒3克，胡椒粉0.1克，盐、味精各1.5克，糖5克，老抽2克，葱、姜片各4克，麻油3克。 做 法： 1、鸭心洗净、吸干水分，放碗里加白酒、胡椒粉[阅读全文]

主 料：水发鸭掌350克，红椒5克。 调 料：盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，卡夫酱20克，美极鲜2克。 做 法： 1、将每只鸭掌切成两爿，入沸水锅[阅读全文]

主 料：驼峰750克,老母鸡500克, 配 料：罐头竹笋50克,水发冬菇50克, 调 料：白糖10克,盐10克,料酒15克,味精3克,将油10克,辣椒油10克,葱5克,姜5克,淀粉15克,[阅读全文]

主 料：地枣400克，狗肉50克（熟瘦狗肉），豆油500克（实耗75克） 粉衣料：鸡蛋1个，右粉150克，精盐3克，酱油10克，胡椒面2克，清水100毫升 蘸酱料：酱油20克，食醋5克[阅读全文]

主 料：净鹌鹑4只， 调 料：姜片5克，鲜荷叶1张，白糖2克，水发香菇50克，精盐1.5克，熟火腿15克，辣椒粉1克，淀粉10克，熟鸡油30克，芝麻油10克。 做 法： 1、将鹌鹑[阅读全文]

主 料： 全鸭，2至2.5斤重。 配 料： 白菜（包心王京白）1斤，盐适量。 做 法： 鸭开腹后用开水烫去腹内血水，另将白菜用开水烫去生味后，比鸭缓下锅，加盐，用文火炖。 <[阅读全文]

主 料：鸭肉1000克， 配 料：胡萝卜500克， 调 料：豆油1000克（实耗75克），鸭泌1000毫升，料酒15克，酱油15克，精盐7.5克，白糖6克，大葱10克，干辣椒4克，味精5克[阅读全文]

主 料：加积鸭１只（重约2000--3000克） 调 料：姜25克、蒜头25克、咸盐适量 做 法： １、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，清水洗净晾干。 [阅读全文]

主料：熟鸭脯肉200克。 配料：掐菜150克。 调料：精盐、绍酒、醋各少许，油少许。 做 法： 1.将鸭脯肉切成1寸半长、1分粗的细丝。将掐菜洗净，漂透。 2.[阅读全文]

主 料：五香蒸鸭1只，白芝麻100克，鸡蛋200克。 调 料：植物油900克(实耗约80克)，面粉50克。 做 法： (1) 把五香蒸鸭的鸭骨拆出，切成4条长片，鸭腿、头、翅膀留[阅读全文]

主 料：乳鸽1只 调 料：天麻12克 绍酒10克 姜5克 葱10克 盐5克 酱油10克 鸡汤300毫升 做 法： 1、把天麻用淘米水浸泡3小时，切片；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪[阅读全文]

主 料：上等河虾仁 配 料：西兰花、胡萝卜、香瓜、葱、姜等劲霸鸡汁、劲霸橙汁、盐 做 法： 1、河虾仁去虾线，葱姜淹漬，成虾片氽水备用； 2、西兰花氽水，胡萝卜切花片，香瓜挖[阅读全文]

主 料：鸡脯肉8小片，鸡蛋1只，小麦麦粉10克，粳米饭、精盐、干紫菜丝、绿茶细末各适量，黄酒20毫升，食用油250克。 做 法： 1、先将鸡脯肉纵切成丝，再用刀背轻轻敲打铺平，撒上精盐和[阅读全文]

主 料：鸡胸肉200克 配 料：荔枝300克 调 料：：盐1匙、葱2根、青、红椒各1/2个 、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、油适量 做 法： 1、荔枝去外壳及籽；[阅读全文]

主 料：乳鸽2只约500克， 调 料：茶叶6克，葱姜4克，红糖30克，白糖3克，精盐1.5克，饮锅巴10克，丁香0.3克，茶椒、桂皮、八角、草果各0.6克，芝麻油500克（约耗50克）酱油10克[阅读全文]

主 料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。 做 法： 1.整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。 2.鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。 3.[阅读全文]

主 料：熟鸡肉100克， 配 料：鲜枸杞子20粒，松子仁25克，五味子3克，青毛豆子15克，百合子30克，鸡汤30克， 调 料：香葱末5克，精制盐2克，味精2克，芝麻酱4克，香麻油15克。[阅读全文]

主 料：公鸡1只约2千克。 调 料：菜油、豆瓣酱、大蒜、葱、姜、味精、花椒、盐、胡椒粉、清汤、酱油、香油等适量。 刀工成型：将鸡去内脏后洗净，砍成3厘米的块用少许盐拌匀。 烹调[阅读全文]

主 料：苦瓜一条，菠萝250克，豆豉若干，柴鸡半只(约1000克)，水12碗，老姜6片，小丁香鱼10克。 做 法： 1、苦瓜、鸡切块加入沸水烫后待用。 2、水加姜片、丁香鱼煮成高[阅读全文]

配 料：1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料 做 法： 1、将前6种调料放在浅盘[阅读全文]

主 料：鸡胸肉250克， 配 料：枸杞30克， 调 料：绍酒、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉各适量。 做 法： 1、将鸡肉洗净，切成黄豆粒大小的鸡米，加鸡粉、盐、淀粉腌上；枸杞用热水[阅读全文]

主 料： 鸡限一只约二斤，白菜二斤。 配 料： 草菇半两，鸡蛋一粒，香油、味精、精盐各少许。 做 法： 1、把鸡杀血去毛，取去内脏，拆去内骨，洗净待用。 2、将草菇用水发[阅读全文]

主 料：肥母鸡（１只，１９００克） 调 料：葱段（４２克）、姜块（４２克）、花椒（１３.５克）、黄酒（３３０克）、盐（８５克）、味精（少许）、 鸡汤（２１００克） 做 法： 1、将[阅读全文]

主 料：鸡一只720克， 配 料：鲜栗240克， 调 料：蒜头2粒，姜4片，葱、糖、盐、味精等各适量。 做 法： 1、栗子去薄衣，洗过。鸡洗净，斩件，加味拌过，放下滚油内泡过[阅读全文]

主 料：鹌鹑2只， 配 料：干牡蛎4只，猪排50克， 调 料：精盐6克，味精20克，清汤1500克。 做 法： 1、鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起[阅读全文]