主 料：鸡腿3只， 调 料：芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。 做法： 1、从鸡腿的关节处切开。 2、鸡肉放碗中，加盐混[阅读全文]

主 料：鸡翅八只， 调 料：酱油三分之二杯，清水，二分之一杯，红糖二分之一杯，大蒜八粒 做 法： 1、将大蒜用刀背拍碎、去皮之後与酱油、清水、红糖拌匀。 2、将鸡翅洗净，用[阅读全文]

主 料：鸡翅300克， 配 料：葱段100克，鲜冬笋50克， 调 料：姜3片，盐适量，酱油1汤匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，水200克，葡萄酒半杯（约100克），水淀粉1汤匙。 <[阅读全文]

主 料：净宫廷鸡1只（1000克至1500克）， 配 料：黄瓜100克， 调 料：大葱白100克，甜面酱、辣椒酱、番茄沙司、白砂糖各25克，香油50克，香料、酱油、白酒、盐、葱姜末各适量。[阅读全文]

主 料：光鸡1/2只（约1斤4两）、 调 料：姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度）、调味：桂花陈酒1/4杯、酱油1/4杯、麻油2汤匙、鸡粉1/2茶匙 胡椒粉少许、腌[阅读全文]

主 料：肉豆腐300克 配 料：鸡蛋4个 调 料：葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。 做 法： 1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，[阅读全文]

主 料： 嫩鸭1只， 调 料：枸杞20克，黄酒少许，盐、味精、姜、香葱各适量。 做 法： 1、将鸭洗净去杂，控干水分后，全身抹盐腌制片刻。 2、锅中放水，放入鸭、姜、点黄酒[阅读全文]

主 料：鸡芽子肉75克，鸡蛋清200克，盐2克，味精1克，料酒10克，姜水10克，清汤150克，猪油500克（实耗50克），水淀粉25克，鸡油20克。 做 法： 1、将鸡芽子肉剔去筋，先[阅读全文]

主 料：米2杯、水(与米同容量)2杯、 配 料：鸡肉80克、胡萝卜1/2根、煮竹笋40克、干蘑菇2片、青豆(冷冻)10克、 调 料：酒1大匙、酱油11/2大匙 做 法： [阅读全文]

主 料：鸡腿一只，苹果1个，银耳20克，干冬菇3只，南北杏共32克。 做法 ： 1、鸡腿去皮，银耳用清水浸1小时发大，与鸡腿同洗净，氽水过冷河；冬菇浸软，去蒂，挤干水；南北杏放于沸水中煮[阅读全文]

主 料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。 调 料：植物油1[阅读全文]

主 料：青鱼肉250克， 配 料：辣大酱25克，鸡蛋2个，鸡蛋清50克，火腿30克，油菜叶20克， 调 料：鸡油10克，鸡汤100毫升，料酒15克，精盐3克，味精2.5克，水淀粉15克，葱[阅读全文]

主 料：火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。 调 料：香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。 做 法：[阅读全文]

主 料：净膛光鸡1只（约1.5公斤左右）， 配 料：肝泥子400克，奶油沙司500克， 调 料：香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150[阅读全文]

主 料：宫廷鸡胸肉200克， 配 料：宫廷鸡蛋6枚，枸杞子15克，牛奶50克， 调 料：烹调油、料酒、盐、味精、淀粉、葱姜水、鸡汤各适量。 做 法： 1、鸡胸肉洗净，去净筋膜[阅读全文]

主 料：鸭子1只（重1500克左右），野鸭（或鸽子）1只 调 料：葱、姜、鸡油各10克，精盐2克，酱油50克，绍酒75克，桂皮0.5克，花椒、淀粉各少许，白糖25克，清汤250克，花生油1500[阅读全文]

主 料：春鸡1只， 调 料：酸予姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各互茶匙。英计料：水’山杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各互茶匙，生[阅读全文]

主 料：材料鸡腿1只 调 料：红椒、黄椒各100克 葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙 做 法： 1、 鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒[阅读全文]

主 料：鸭子两只 调 料：葱片100克 姜片100克 茴香25克 做 法： 1、鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去[阅读全文]

主 料：鸡脯肉125克， 配 料：鸡蛋清3个，大粉面25克，大头菜30克， 调 料：葱丝5克，姜丝5克，蒜丝5克，精盐1克，韭黄25克，味精少许，白猪油250克（约耗50克）。 做[阅读全文]

主 料：鸭胰100克，鸭掌50克，鸭舌50克，鸭腰30克。 调 料：香油5克，葱姜油10克，鸡汤300克，胡椒粉少许，生姜水 做 法： 1、将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净[阅读全文]

主 料：鲜鸡蛋10个，鸡蛋清150克。 调 料：熟大油500克(实耗约50克)，盐3克，白糖100克，湿淀粉15克，面粉10克，葱。 做 法： 1、将鸽蛋放锅内加入凉水煮熟后，去壳。[阅读全文]

主 料：鸡1000克。 配 料：鸡蛋清25克、菠菜25克。 调 料：绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克 做 法： 1、鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成[阅读全文]

主 料：鸡脯肉250克。 配 料：鸡蛋清20克、水发海参20克、蹄筋25克、鱼肚25克。 调 料：鸭肝20克、鸡腰20克、鸭腰25克、猪黄管20克 做 法： 1、将生[阅读全文]

主 料：鸡750克。 配 料：鸡蛋一个、水发玉兰片25克。 调 料：精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。 做 法： 1、鸡脯肉剔去筋膜，片[阅读全文]