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豆角煮鱼
2017-03-03 08:59:59
主 料:鱼1条、白豆角1/2斤、 调 料:蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙 、胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯 做 法: 1.洗净白豆切角摘成段,用油、[阅读全文]
鱼头煮豆腐
2017-03-03 08:59:59
主 料: 大鱼头1个(约1斤) 配 料:嫩豆腐2块、 调 料:鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。 [阅读全文]
珍珠海参
2017-03-03 08:59:59
主 料: 水发海参400克。 配 料:鸡脯肉50克、肥膘肉50克、香菜末15克、鸡蛋一个、火腿末25克。 调 料:花生袖200克、清汤300克、精盐10克、胡椒面7.5克、葱段姜片[阅读全文]
海鲜煲
2017-03-03 08:59:59
材 料:急冻青口、连壳中虾各4 只,鲜鱿鱼1 只,洋葱、番茄和1 个,干葱茸4 粒,咖喱酱1 汤匙,椰汁1 大罐。 调味料:盐3/4茶匙,糖1 茶匙。 芡汁料:生粉1/2汤匙,水1 [阅读全文]
红辣椒爆炒鳝片
2017-03-03 08:59:59
配料: (3人份): 鳝鱼一条,稍微大一点,400克 鲜红辣椒约150克 姜丝约10克 蒜末10克 花椒5粒 料酒8克 胡椒少许 高汤10克 一般糖盐酱酒等调料随意 做 法: [阅读全文]
瑶柱带子炒西兰花
2017-03-03 08:59:59
主 料:瑶柱3粒,鲜带子300克,西兰花2个,蒜茸1/2茶匙,姜茸1/2茶匙,上汤半杯。 调 料:盐、胡椒粉、麻油各适量。 做 法: 1、瑶柱先浸水,再加姜汁、酒蒸20分钟,然后捞[阅读全文]
炸比目鱼
2017-03-03 08:59:59
原 料;鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。 调 料:食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。 烹饪方法: 1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一[阅读全文]
橙汁鲑鱼条
2017-03-03 08:59:59
主 料:鲑鱼(切条状)450克 配 料:面包屑60克,鸡蛋2个 调 料:水200克,白糖2汤匙,橙粉2汤匙,橙汁2汤匙,乾淀粉少许。 做 法: 1、鱼肉条加入鸡蛋和乾淀粉拌均[阅读全文]
青鱼秃肺
2017-03-03 08:59:59
主 料:青鱼肝,青蒜丝,葱段,姜末,绍酒,酱油,白糖,味精,米醋,水淀粉,芝麻油,熟猪油。 做 法: 将鱼肝旁的两条黑线撕去洗净,沥干水,改切成大块;将炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,[阅读全文]
凤肝鲈鱼块
2017-03-03 08:59:59
主 料: 鲈鱼肉500克。 配 料:猪肥肉400克、猪瘦肉200克、鸡肝200克、鸡蛋60克。 调 料:精盐7.5克、白糖10克、酱油12克、味精5克、露酒25克、干淀粉75克。 [阅读全文]
拖煎黄鱼
2017-03-03 08:59:59
主 料:大黄鱼1公斤,面粉75克,鸡蛋4个。 调 料:葱姜油100克,味精、精盐各6克,白糖10克,米醋、姜丝各15克,料酒25克,姜块10克,葱段50克,香菜段25克,花椒10粒,鸡汤150克[阅读全文]
青椒鲫鱼
2017-03-03 08:59:59
原料:鲫鱼中段500克,青辣椒3个,豆瓣酱1汤匙,糖半茶匙,葱段、姜片、蒜片各适量,绍酒2汤匙,水1杯半(300克),水淀粉2汤匙,胡椒粉适量,盐适量。 做法: 1、把鲫鱼收拾干净,去头[阅读全文]
鲜汆鱼
2017-03-03 08:59:59
原料:鲫鱼2条约300克,水发木耳300克,鸡蛋1个,葱丝、姜丝、香油、盐、香菜、绍酒、鸡汤各适量。 做法: 1、把鲫鱼收拾干净,两侧划花刀,放入开水中稍汆后捞出待用。 2、把[阅读全文]
麻辣鲫鱼
2017-03-03 08:59:59
原 料:鲫鱼500克,辣椒油3汤匙,酱油1-2汤匙,盐、花椒面、味精、糖、醋、白酒各适量,香油1汤匙。 做 法: 1、把鲫鱼收拾干净,抹干水分,把盐、白酒、醋拌匀后,涂抹在鱼身内外,腌制[阅读全文]
红梅菜胆
2017-03-03 08:59:59
主 料:净虾肉300克, 配 料:肥肉膘75克,菜心s00克,胡萝卜75克,鸡蛋清50克, 调 料:熟猪油50克,番茄油15克,味精20克,白糖50克,淀粉25克,番茄酱15克,精盐15克[阅读全文]
山楂虾
2017-03-03 08:59:59
主 料:河虾、山楂。 做 法: 1、将虾剪去须,洗净,放入盐、葱末、姜片、花椒、黄酒浸渍10分钟捞出,拌上生粉。山楂切碎。 2、锅置灶上放色拉油烧至七成热。投入虾炸熟,连油倒入漏[阅读全文]
熬蟹油
2017-03-03 08:59:59
主 料:活螃蟹二斤五两;黄酒一两;葱五钱;熟猪油一斤;姜一两 做 法: 1.将蟹洗刷干净,用线绳捆扎起来,上笼(或放锅中煮)蒸约二十分钟至熟取出,剁去蟹爪尖,搿开蟹壳,用竹片剔取蟹黄和蟹[阅读全文]
粉皮鱼头
2017-03-03 08:59:59
主 料:鲜花鲢鱼头半爿(约600克),粉皮250克, 调 料:葱、姜、酱油、精盐、 白糖、味精、胡椒粉、绍酒、青蒜丝、猪油适量。 做 法: 1、鱼头洗净,在近头部背肉处深剞2[阅读全文]
炒大明虾
2017-03-03 08:59:59
主 料:明虾肉400克,韭黄250克,湿香菇15克,笋花6片,猪油1000克(耗100克),胡椒粉、芝麻油、 做 法: 1、将虾肉洗净,用刀在虾背在片开(不要片断),剔去虾肠后,摸在淀粉[阅读全文]
清蒸鲩鱼
2017-03-03 08:59:59
主 料:鲜鲩鱼1尾、猪板油丁20克、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只 做 法: 1、鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2、从刀口处相间放上火腿[阅读全文]
凤梨海鲜盅
2017-03-03 08:59:59
主 料:凤梨1个 鲜干贝12个 虾仁200克 调 料:千岛酱汁一 沙拉酱1大匙 番茄酱1大匙  碎酸黄瓜1/2茶匙 碎洋葱1/2茶匙 碎白煮蛋1/2粒 辣酱1/3茶匙  拧檬汁1/3匙 去皮、[阅读全文]
凤尾桃花
2017-03-03 08:59:59
原料:带皮大虾10个,奶油15克,酸面包渣100克,海参50克,虾仁50克,鸡肉50克,香菜叶少许,油100克,料酒25克,盐2.5克,味精2.5克,鸡油25克,番茄酱20克,鸡蛋200克,葱、[阅读全文]
炒芙蓉虾
2017-03-03 08:59:59
主 料: 熟虾仁300克, 配 料:鸡蛋3只,笋片50克,湿香菇片10克, 调 料:葱段15克,味精、精盐、胡椒粉各适量,猪油150克。 做 法: 1、将鸡蛋去壳盛入碗里,[阅读全文]
茶海赛龙舟
2017-03-03 08:59:59
 原料:鲜活的草虾,鸽子蛋,荷兰豆,枸杞子,袋装白果仁,冬笋,香菇   配料:鸡蛋一只,上等的碧螺春茶叶,小龙虾   调料:健康平衡盐,蘑菇精,水淀粉,干淀粉 [阅读全文]
柠檬秋刀鱼
2017-03-03 08:59:59
原料: 秋刀鱼4条、柠檬1个 辅料: A料:盐1/4小匙 做法: 1 秋刀鱼洗净,用纸巾吸干表面水分;取一个干锅烧热,用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。 2 将秋刀鱼放入锅中[阅读全文]
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