主 料：鱿鱼八两, 配 料：烧腩二两,冬菇四只, 调 料：蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐各适量 做 法 1、冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之[阅读全文]

材 料：方包３片，石斑肉４两，鸡蛋１只，金华火腿片少许，芫茜１棵。 调 味：盐1/3茶匙，胡椒粉，生粉各少许。 做 法： 1、 将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件[阅读全文]

材 料：大鱼头１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。 调 味：绍酒２茶匙，生抽１茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉１茶匙。 做 法： 1、大鱼头斩件去鳃，洗[阅读全文]

[原料]：水法鱿鱼400克，香菜梗150克，清油1000克（实耗约100克），料酒30克，醋20克，盐2克，味精5克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克。 [制法]： 1、鱿鱼去头、去[阅读全文]

材料：鲤鱼600克，泡酸菜100克， 调 料：泡红辣椒25克，泡子姜，葱花各15克，花椒3克，蒜5克，肉汤500克，熟菜油500克。 做法： 1、将鱼两面各划三刀，酸菜滤干水[阅读全文]

主 料：加吉鱼750克。 配 料：猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。 调 料：绍酒15克、花椒10克、清汤150克 做 法： 1、将加吉鱼刮去鳞[阅读全文]

主 料： 鲜海蟹4公斤（雄尖脐的）， 配 料：鸡蛋清125克，面粉25克，淀粉40克， 调 料：花生油750克（实耗75克），味精5克，料酒5克，鸡汤250毫升，牛奶50毫升，花椒盐25克[阅读全文]

【原料】 材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。 酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄[阅读全文]

原料 ：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油 做 法： 选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻[阅读全文]

主 料：鸡一只（约1250克）、 配 料：土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。 调 料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 做 法： 1、[阅读全文]

主 料：桂鱼肉750克。 配 料：青豆瓣20克、水发木耳20克、净冬笋20克。 调 料：淀粉30克、鸡蛋清20克、精盐5克、香糟汁250克、绍酒 做 法： 1、将桂鱼肉洗[阅读全文]

[原料]鳝丝500克。 [调料] 黄酒7克，酱油、糖各10克，胡椒粉0.2克，味精、五香粉各2克，麻油3克，葱结5克，姜片3克，精油500克(实耗25克)，汤100克。 [操作程序] [阅读全文]

主料：海虾150克，王不留行30克，桑椹30克。 配料：味精、盐各少许。 做法： 1、先将洗净的王不留行、桑椹投入砂锅，加入清水2碗，用文火约煲20分钟。 2、滤去药渣[阅读全文]

主 料：墨鱼2只、笋1支、辣椒4支 胡萝卜片、九层塔各少许 蒜末2大匙 调 料： 酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。 做 法：&n[阅读全文]

材 料：水发群翅、老母鸡、老鸭、金华火腿、瘦猪肉、白米饭 盐、味精、糖、鸡粉、葱姜、料酒、藏红花 做 法： 1、鱼翅出水、老鸡、老鸭、瘦猪肉洗净后制成鸡汤。 2、用鸡汤将鱼翅用[阅读全文]

主 料：鲜活鳜鱼1条（约1公斤）， 调 料：鲜红辣椒25克，松蘑25克，鸡汤100毫升，花生油100克，芝麻50克（焙好），白糖50克 做 法： 1、鲜活鳜鱼放入百分之二左右的食[阅读全文]

材 料：当归，15克；党参，15克；鳝丝，500克。 做 法： 1、把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右。 2、锅座在旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜[阅读全文]

主 料： 鲩鱼肉100克、韭黄150克、 调 料：红椒1只、蒜少许、姜一块。 花生油200克（实耗油20克）、盐8克、味精5克、白糖2克、湿生粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个、麻油适量。 [阅读全文]

主 料：鲜桂鱼，藏红花 配 料：葱丝，香芽 调 料：盐，糖，料酒，水，淀粉 做 法： 1.将活桂鱼案杀，去鳃，鲮，内脏，洗净待用 2.将红花用沸水浸泡15-20[阅读全文]

主 料：活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克，水发香菇片、熟春笋片各10克，豌豆苗5克，绍酒25克，精盐7 克，味精 做 法： 1、将鲃鱼脊背向外，放在砧板上，左手捏住鱼腹的边[阅读全文]

主 料：虾仁 4两（160克） 调 料：小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶 做 法： 1、虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌[阅读全文]

主 料： 面粉400克、猪肉150克（去皮）、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克（耗250克）。 配 料： 味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少许。[阅读全文]

原 料：桂鱼一条芝麻100克，盐、 姜汁、酒葱，生粉各少许、 鸡蛋1只。 做 法： 1、桂鱼洗净，取肉，留鱼头鱼尾。 2、鱼肉漓干切成菱形状加入盐、姜汁、 酒、葱腌30分钟[阅读全文]

主料：虾肉250g 配料：生菜，玉米粒，青豆，红尖椒，冬菇 做 法： 1、大虾肉切成玉米粒大小的丁，尖椒，冬菇切丁，虾肉上浆下锅油划开后， 2、捞出在焯水，盐，味精，鸡粉，[阅读全文]

主料：大虾十只 配料：糖，醋，盐，葱，姜，蒜，淀粉，料酒 制作： 1、大虾用盐，料酒，白胡椒腌制好，沾干淀粉。 2、没锅六成热，下锅炸玉金黄放在龙船上，淋上糖醋汁。 [阅读全文]